[转帖][推荐]私家厨房－－－手把手教你做菜（不断更新）
<p align="left"><strong><font color="#ff6600">家常篇 茄汁虾</font></strong></p><p><strong>用 料：</strong><br/><span class="p9">虾 | 500克<br/>茄汁 | 少量<br/>酱油| 少量<br/>酒 | 少量</span></p><p> </p><p><br/>虾洗干净，切去头，备用</p><p> </p><br/><p class="p9">想虾肉入味一点的话，可以先用盐腌一下。</p><p class="p9"> </p><br/><p class="p9">锅中先放蒜蓉爆香，再放入虾，炒熟。</p><p class="p9"> </p><br/><p class="p9">虾完全熟透后，倒入少许酱油，炒匀。</p><p class="p9"> </p><br/><p class="p9">然后再倒入茄汁，分量视个人口味而定。</p><p class="p9"> </p><br/><p class="p9">把酱油和茄汁均匀炒好后，便可以上碟啦！~</p> <p><strong><font color="#ff6600">田园篇 小炒青瓜皮</font></strong></p><p><strong>用 料：<br/></strong><span class="p9">猪肉碎 | 100克<br/>野山椒、青红椒 | 少量<br/>青瓜皮| 少量<br/>盐、鸡粉、酱油| 少量</span></p><p><span class="p9"></span> </p><br/><p class="p9">首先，猪肉要切碎，并用盐、生粉腌一下；青瓜皮切成月0.5厘米的后度，用盐腌3个小时，让其充分出水。三个小时后，捏干多余的水分就可以了；野山椒和辣椒洗干净备用。</p><p class="p9"> </p><br/><p class="p9">先把肉碎炒6成熟，再放红辣椒和野山椒。</p><p class="p9"> </p><br/><p class="p9">倒入少许酱油、盐、鸡粉调味，再放入已经腌好的青瓜皮到锅中一起炒约1分钟。</p><p class="p9"> </p><br/><p class="p9">温馨提示：不能吃辣的朋友们，炒辣椒的是不能太长，否则辣味会完全渗入肉碎里面。炒约一分钟后，就可以上碟了。本菜特色是爽口鲜辣，令你停不了口哦，简单材料，浓浓田园感觉。</p> <p>妖精发的这些简单，可以试做一下。</p><p>第一道菜好象忘了放酒</p> <p><strong><font color="#ff6600">家常篇 蚝油鸡翼</font></strong></p><strong><font color="#ff6600"><p><strong>用 料：</strong><br/><span class="p9">鸡翼 | 8只<br/>蚝油 | 少量<br/>酱油、盐、糖、生粉| 少量<br/></span></p></font></strong><br/><p class="p9">鸡翼解冻，洗干净，备用。</p><p class="p9"> </p><br/><p class="p9">把水烧开，将鸡翼放入沸水中，然后用慢火把鸡翼慢慢煮熟。</p><p class="p9"> </p><br/><p class="p9">鸡翼大约用慢火煮10分钟后，捞起，沥干，备用。</p><p class="p9"> </p><br/><p class="p9">放入糖、盐、老抽、生粉，大约腌20分钟。</p><p class="p9"> </p><br/><p class="p9">见到鸡翼基本上上色了，就可以准备炒啦！</p><p class="p9"> </p><br/><p class="p9">先在锅中爆香姜丝，再把鸡翼，连同腌料一起倒进锅中，慢火炒。</p><p class="p9"> </p><br/><p class="p9">大约煮2到3分钟左右，就可以倒入蚝油了。</p><p class="p9"> </p><br/>入蚝油后大约炒两分钟就可以上碟的啦，记得要慢火炒哦！ 都是美食家哦～ <p>蜜汁排骨</p><p> </p><br/><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">排骨砍好段，洗净，晾干水份</font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"> </p><br/><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">下油锅稍微过一下油，将排骨炸至表面金黄色，两端的骨头露出来就可以了，不要炸太干了！</font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"> </p><br/><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">锅里放糖5大匙，黑醋6大匙，料酒1大匙，酱油1大匙，烧开后放入炸好的排骨，小火慢煮，不时搅拌一下，至汤汁完全收干即可。</font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"> </p><br/><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">这个菜连炸排骨在内，总共大约耗时30分钟。酸酸点甜甜点的，有点类似酸甜排骨，黑醋很有营养的哦，喜欢吃的话可以试试! </font></p> <p>香喷喷开胃茄汁里脊</p><p> </p><p><img src="data/attachment/forum/dvbbs/2007-6/20076212348571825.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/>原料：猪里脊肉，切小块，用刀背拍松。盐、胡椒粉，腌制好。洋葱切小丁，蒜切碎，蘑菇切小块。西红柿切小片</p><p> </p><img src="data/attachment/forum/dvbbs/2007-6/200762123482976151.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">1、将少许油倒进锅里，中火，放入里脊肉，煎至两面焦黄，盛出；</font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"> </p><p><img src="data/attachment/forum/dvbbs/2007-6/200762123485187653.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">2、把锅洗干净。然后重新下油，将洋葱丁、蒜爆香，稍微炒一下；</font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">3、加入蘑菇，翻炒；</font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">4、把煎好的肉倒进去。沿锅边倒一点白酒呛锅。再炒。</font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"> </p><img src="data/attachment/forum/dvbbs/2007-6/200762123491589307.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">5、倒入西红柿，加少许水，放盐，胡椒粉，糖，先大火烧开，然后转小火。盖上盖子焖。</font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">6、焖约十来分钟左右，看西红柿都化了，就差不多啦。然后再加一点胡椒粉和盐。翻炒一下就可以起锅咯~~~ 香喷喷好吃看得见咧……</font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"> </p><img src="data/attachment/forum/dvbbs/2007-6/200762123493965145.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/>装盘 <p>学习学习，好饿啊</p>
[此贴子已经被作者于2007-6-20 11:52:48编辑过] <p> </p><p>黄金鸡蛋卷 </p><p> </p><br/><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">材料： </font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">鸡蛋3个，盐1小匙，糖少许，葱花，<nobr>生粉</nobr>少许 </font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">做法：</font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">1、和<nobr>厚蛋烧</nobr>的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅边；</font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">2、锅底再抹少量油，倒入适量<nobr>蛋液</nobr>，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷，重复以上动作，直至蛋液用完，将煎好的蛋卷取出，待冷却定型后在切块装盘即可。</font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">小贴士： </font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。 </font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。我卷得就有点松了，可以再紧点。 </font></p><p style="TEXT-INDENT: 2em;"><font face="Verdana">3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花，我觉得放葱花会香点，也好吃。</font></p> <p>很饿</p><p>热粽子粗去!!!</p><p> </p> 看的时间不对，现在好饿 11楼那盘很合口味！ <p>西瓜皮炒肉丝</p><p> </p><br/>主料：西瓜皮、肉丝<p> 辅料：香菇、火腿丝、油面筋</p><p> 调料：盐、味精、白糖、料酒、淀粉</p><p> 烹制方法：</p><p> 1、将西瓜皮切成细条，肉丝中加入盐、料酒、淀粉、食用油腌制片刻；</p><p> 2、坐锅点火倒油，下肉丝滑炒变色后取出，放入西瓜皮、火腿丝、香菇丝、油面筋翻炒，加盐、白糖、味精调味，倒入肉丝翻炒均匀即可。</p><p> 特点：清爽脆嫩，风味独特</p> 冬瓜莲子炖鸭子<!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--><br/><br/>主料：鸭腿<p> 辅料：莲子、冬瓜、酒糟、枸杞、荷叶、姜</p><p> 调料：盐、白糖</p><p> 烹制方法：</p><p> 1、坐锅点火倒油，下姜片煸出香味后放入鸭肉煸至表面发黄，取出备用；</p><p> 2、将煸好的鸭肉放入电压力锅中，再放入泡发好的荷叶、酒糟、莲子、枸杞、姜块、冬瓜，冲入适量开水，煲15分钟，开盖后加入盐、白糖调味即可。</p><p> 特点：汤清味鲜，营养丰富。</p> 我好饿啊!不知道妖精都做不
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