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妖精爱果冻

家常篇 茄汁虾

用 料：
虾 | 500克
茄汁 | 少量
酱油| 少量
酒 | 少量

 

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虾洗干净，切去头，备用

 

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想虾肉入味一点的话，可以先用盐腌一下。

 

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锅中先放蒜蓉爆香，再放入虾，炒熟。

 

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虾完全熟透后，倒入少许酱油，炒匀。

 

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然后再倒入茄汁，分量视个人口味而定。

 

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把酱油和茄汁均匀炒好后，便可以上碟啦！~

妖精爱果冻

田园篇 小炒青瓜皮

用 料：
猪肉碎 | 100克
野山椒、青红椒 | 少量
青瓜皮| 少量
盐、鸡粉、酱油| 少量

 

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首先，猪肉要切碎，并用盐、生粉腌一下；青瓜皮切成月0.5厘米的后度，用盐腌3个小时，让其充分出水。三个小时后，捏干多余的水分就可以了；野山椒和辣椒洗干净备用。

 

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先把肉碎炒6成熟，再放红辣椒和野山椒。

 

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倒入少许酱油、盐、鸡粉调味，再放入已经腌好的青瓜皮到锅中一起炒约1分钟。

 

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温馨提示：不能吃辣的朋友们，炒辣椒的是不能太长，否则辣味会完全渗入肉碎里面。炒约一分钟后，就可以上碟了。本菜特色是爽口鲜辣，令你停不了口哦，简单材料，浓浓田园感觉。

一缕风

妖精发的这些简单，可以试做一下。

第一道菜好象忘了放酒[em03]

妖精爱果冻

家常篇 蚝油鸡翼

用 料：
鸡翼 | 8只
蚝油 | 少量
酱油、盐、糖、生粉| 少量

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鸡翼解冻，洗干净，备用。

 

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把水烧开，将鸡翼放入沸水中，然后用慢火把鸡翼慢慢煮熟。

 

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鸡翼大约用慢火煮10分钟后，捞起，沥干，备用。

 

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放入糖、盐、老抽、生粉，大约腌20分钟。

 

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见到鸡翼基本上上色了，就可以准备炒啦！

 

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先在锅中爆香姜丝，再把鸡翼，连同腌料一起倒进锅中，慢火炒。

 

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大约煮2到3分钟左右，就可以倒入蚝油了。

 

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入蚝油后大约炒两分钟就可以上碟的啦，记得要慢火炒哦！

小刺猬

都是美食家哦～

妖精爱果冻

蜜汁排骨

 

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排骨砍好段，洗净，晾干水份

 

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下油锅稍微过一下油，将排骨炸至表面金黄色，两端的骨头露出来就可以了，不要炸太干了！

 

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锅里放糖5大匙，黑醋6大匙，料酒1大匙，酱油1大匙，烧开后放入炸好的排骨，小火慢煮，不时搅拌一下，至汤汁完全收干即可。

 

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这个菜连炸排骨在内，总共大约耗时30分钟。酸酸点甜甜点的，有点类似酸甜排骨，黑醋很有营养的哦，喜欢吃的话可以试试!

妖精爱果冻

香喷喷开胃茄汁里脊

 

原料：猪里脊肉，切小块，用刀背拍松。盐、胡椒粉，腌制好。洋葱切小丁，蒜切碎，蘑菇切小块。西红柿切小片

 

1、将少许油倒进锅里，中火，放入里脊肉，煎至两面焦黄，盛出；

 

2、把锅洗干净。然后重新下油，将洋葱丁、蒜爆香，稍微炒一下；

3、加入蘑菇，翻炒；

4、把煎好的肉倒进去。沿锅边倒一点白酒呛锅。再炒。

 

5、倒入西红柿，加少许水，放盐，胡椒粉，糖，先大火烧开，然后转小火。盖上盖子焖。

6、焖约十来分钟左右，看西红柿都化了，就差不多啦。然后再加一点胡椒粉和盐。翻炒一下就可以起锅咯~~~ 香喷喷好吃看得见咧……

 

装盘

DL

学习学习，好饿啊

[此贴子已经被作者于2007-6-20 11:52:48编辑过]

妖精爱果冻

 

黄金鸡蛋卷

 

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材料：

鸡蛋3个，盐1小匙，糖少许，葱花，生粉少许

做法：

1、和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅边；

2、锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷，重复以上动作，直至蛋液用完，将煎好的蛋卷取出，待冷却定型后在切块装盘即可。

小贴士：

1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。

2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。我卷得就有点松了，可以再紧点。

3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花，我觉得放葱花会香点，也好吃。

SQ

很饿

热粽子粗去!!!

 

[em37]

九天飞翔

看的时间不对，现在好饿

SQ

11楼那盘很合口味！[em04]

妖精爱果冻

西瓜皮炒肉丝

 

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主料：西瓜皮、肉丝

    辅料：香菇、火腿丝、油面筋

    调料：盐、味精、白糖、料酒、淀粉

    烹制方法：

    1、将西瓜皮切成细条，肉丝中加入盐、料酒、淀粉、食用油腌制片刻；

    2、坐锅点火倒油，下肉丝滑炒变色后取出，放入西瓜皮、火腿丝、香菇丝、油面筋翻炒，加盐、白糖、味精调味，倒入肉丝翻炒均匀即可。

    特点：清爽脆嫩，风味独特

妖精爱果冻

冬瓜莲子炖鸭子

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主料：鸭腿

    辅料：莲子、冬瓜、酒糟、枸杞、荷叶、姜

    调料：盐、白糖

    烹制方法：

    1、坐锅点火倒油，下姜片煸出香味后放入鸭肉煸至表面发黄，取出备用；

    2、将煸好的鸭肉放入电压力锅中，再放入泡发好的荷叶、酒糟、莲子、枸杞、姜块、冬瓜，冲入适量开水，煲15分钟，开盖后加入盐、白糖调味即可。

    特点：汤清味鲜，营养丰富。

恶魔猎手

[em01]我好饿啊!不知道妖精都做不