大田美食—九层粿

恋曲^ǒ^悠悠 · 发表于 2012-6-15 10:26:44

九层粿，是由九层不同颜色的米浆合成的一种经典地方小吃。它以米和糯米为料，磨成米浆，分成九个等量。每一等量加入适量的白糖及其食用色素（第一层为红色，第二层为淡黄，第三层为原白色，直至反复至九层）。因此粿共九层，故名之九层粿。其制是纱布垫蒸笼之底，上第一层料，待半熟之后，再上第二层，直至第九层为止。蒸熟之后凉开，切成菱形，不但外观奇特雅气，且口感滋润细腻，吃来松脆，淡甜，最宜小孩与老人，为大田特有之小吃。
九层粿2.jpg

东游西逛 · 发表于 2012-6-15 10:33:24

米好当然会Q，可以和印尼的九层饼华山论剑

DL · 发表于 2012-6-15 11:13:41

第二份看着好有食欲

☆天堂月 · 发表于 2012-6-18 11:18:49

狠复杂滴工序，赞

生如夏花 · 发表于 2012-6-26 23:42:09

半夜看这个有点饿

心理阴影 · 发表于 2012-6-27 12:02:07

还行，以前吃过。

八戒 · 发表于 2013-3-28 21:11:32

佩服佩服！

账号		自动登录	找回密码
密码			注册