香烧茄子

雨月天 · 发表于 2012-5-29 22:15:14

这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。

雨月天 · 发表于 2012-5-29 22:15:34

材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。

雨月天 · 发表于 2012-5-29 22:16:40

面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀

雨月天 · 发表于 2012-5-29 22:17:01

把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

雨月天 · 发表于 2012-5-29 22:17:23

开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。

雨月天 · 发表于 2012-5-29 22:17:56

炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。

雨月天 · 发表于 2012-5-29 22:18:18

调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。

雨月天 · 发表于 2012-5-29 22:18:39

把蒜瓣放入爆香

雨月天 · 发表于 2012-5-29 22:19:08

放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。

雨月天 · 发表于 2012-5-29 22:19:25

把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。

东游西逛 · 发表于 2012-5-30 09:25:42

看起来不错。下次试试看。

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