[转帖]喷香菠萝饭

葱头

　　原料：香米饭(已蒸熟)250g、新鲜菠萝1个、鸡蛋1枚、豌豆仁、熟腰果仁各20g、红菜椒1/2个、西式火腿100g、黑葡萄干10g、生抽1汤匙(15ml)、油4茶匙(20ml)、盐1茶匙(5g)。

　　做法：

　　1.将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。

　　2.红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。

　　3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。

　　4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。

　　5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。

　　6.最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。

　　用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀，保留约1cm厚度的菠萝肉，将中间的菠萝肉完整地挖出。

　　小贴士：

　　1.用做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些，这样制成的炒饭才会好吃。

　　2.切菠萝丁时渗出的波罗汁千万不要浪费，炒饭时一同放入，味会更加好。

　　特色：

　　菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭，缭绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料，便做成这样一道特色的风情炒饭。　　

漫步雨中

这样做会入味吗??看起来好好吃的样子!

xmgaoshou

饿，等做完，我都饿饱了[em03]

天狼星

我还以为是菠萝炒饭。原来是用菠萝当碗。

XINGXING

5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀

注意看啊

XINGXING

菠萝！！！我喜欢！

huangjing

吃顿饭还真是不容易啊

小山

看起来粉好粗的样子^_^

[em24][em24][em24]

贝贝

好稀饭啊,葱头姐姐也是料理行家也

一缕风

肚子饿了，看得口水流出来了。

天狼星

QUOTE:

以下是引用XINGXING在2007-8-24 22:32:00的发言：

5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀

注意看啊

哈哈，看到了，多谢！

胖虎

QUOTE:

(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)

这个动作危险，随便炒炒就好了，不要这么认真

菠萝我很喜欢，非常喜欢，太喜欢了