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楼主: 东游西逛

[转帖]28种不同的做粥方法详解

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 楼主| 发表于 2007-6-16 20:36:00 | 显示全部楼层
21:鲜鱼粥
  原料:
  胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克
  做法:
  1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。
  2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。
  3.水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即
  可。
  Tips:
  7-9个月婴儿适用
  除了石斑鱼之外,包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。
  但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多,建议不用。
  

 楼主| 发表于 2007-6-16 20:36:00 | 显示全部楼层
22:鲜奶鸡肉粥
  原料:
  鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克 绿菜花20克 胡萝卜10克 饭
  1/2碗
  辅料:
  盐2克
  做法:
  1.鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁。
  2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐
  调味即可。
  Tips:
  该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。
  ★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。
  ★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一,试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿
  厌奶的好方法,但要切记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,以免造成营养素的
  流失。
  

 楼主| 发表于 2007-6-16 20:37:00 | 显示全部楼层
23:八宝黑米粥
  风味小吃,由八宝糯米粥发展而成,具有滋补食疗的作用,为一种营养食品。
  八宝黑米粥色紫黑,质软糯,味甜香,为当今流行的黑色食品之一。
  制法:八宝,即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原
  料;桃仁去皮切丁,瓜元切丁,红枣去核,莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待
  用;黑米用清水洗净,加少量紫糯米放入锅中,加清水烧沸,将八宝料放入,移小火上
  煮约二小时,煮时注意不时用勺搅动,以免煳锅,待质浓糯软时放入压碎的冰糖,糖溶
  化后装碗即成。
 楼主| 发表于 2007-6-16 20:37:00 | 显示全部楼层
24:苡苓小米粥
  材料: 苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。做法:
  将上述材料洗净,将土茯苓用纱布包好,同煮成粥。
  服法:取出土茯苓喝粥,1周数次。
  宜忌:服时忌茶。
  说明:
  土茯苓性味甘淡平无毒,入肝、胃二经,可利湿解毒,健脾胃,利筋骨,消炎清热
  ;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清热除湿,健脾整胃,对肝解毒能力差、容易出现湿
  疹,皮肤疾患,痉挛骨痛,恶疮溃烂肿毒等症状体质,都有预防兼治疗的功效。
 楼主| 发表于 2007-6-16 20:37:00 | 显示全部楼层
25:润肤止痒粥
  功效:补血养肝,滋阴润燥,止肤痒。
  适应症:皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。
  材料:炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、
  蜂蜜适量。(4~5天份)
  做法:
  将炙首乌、黄精放入纱布袋内。
  锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥,待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。
  
 楼主| 发表于 2007-6-16 20:37:00 | 显示全部楼层
26:希腊雪花粥
  原料:
  白米 1杯
  鸡肉片 1/2杯
  蛋清 3个
  淀粉 1小匙
  柠檬汁 3大匙
  鸡汤 8杯
  做法:
  1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。
  2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟。
  3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中, 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有
  一番风味。
  

 楼主| 发表于 2007-6-16 20:38:00 | 显示全部楼层
27:黑芝麻糙米粥
  原料:
  糙米 1杯
  黑芝麻 2大匙
  水 14杯
  辅料:
  白砂糖 适量
  做法:
  1.糙米洗净沥干。
  2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻
  续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。
  特色:
  帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。
  

 楼主| 发表于 2007-6-16 20:38:00 | 显示全部楼层
28:山药萝卜粥
  原料:
  白米 1杯
  山药 300克
  白萝卜 1/2个
  芹菜末 少许
  水 10杯
  辅料:
  盐、胡椒粉、香菜……各适量
  做法:
  1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
  2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬
  煮30分钟。
  3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
  Tips:
  山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、
  帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇
  效。
  特色:
  恢复体力,调节气血,帮助减脂瘦身。
  
发表于 2007-6-16 20:48:00 | 显示全部楼层
好帖 收藏了 以后好好学习~~~[em06][em06][em06]
发表于 2007-6-16 22:18:00 | 显示全部楼层

桑椹果粥

这个看起来不错哦!

发表于 2007-6-16 22:44:00 | 显示全部楼层
不错
发表于 2007-6-16 23:41:00 | 显示全部楼层
好饿啊[em04]
发表于 2007-6-17 11:11:00 | 显示全部楼层
西瓜看来也是个厨子哦~
发表于 2007-6-18 12:11:00 | 显示全部楼层

东游啥时候煮一次给大家尝尝.

我一直不明白粳米是什么米

发表于 2007-6-21 11:30:00 | 显示全部楼层

肚子饿了。。。诱惑啊

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